葉益鏗 小蔣茶舖第三代傳人

 

 

手摘的茶葉，最能保持茶葉的香氣，茶樹的葉子被摘下後， 一個茶季結束又會再冒新芽，可能會有蟲害，也可能因為老天不賞臉而一夕泡湯，但看天吃飯的茶農可不好惹，「天有不測風雲」早已是日常寫照，為了把損失減到最低，茶農總會做好最縝密的準備，等待下個茶季的採收，這是台灣人打拼的樣子。而台灣茶葉擁有百年歷史，從早期茶葉出口貿易，開創第一個經濟奇蹟，到今天進口茶低價侵襲，逐漸轉為內需。即使如此，台灣因為地形優勢，不同樣貌的節氣與製程，培育多種茶葉質地，茶農在各種特色茶下足了功夫，以此扭轉情勢。

從1939年至今傳承四代的小蔣茶舖，第三代的葉益鏗如何在台灣茶葉市場的轉變中，從傳統批發轉為品牌行銷，並且交接給第四代的葉晟瑞，還有最重要的是，小蔣茶舖只賣台灣茶。這是對幾座台灣茶園的自信，只有台灣的茶樹能滿足他們，三十年來堅持親自跑山檢查契作茶園，九二一地震過後冒著落石危險上山的膽量，在傳統茶葉批發三十年後，帶著不變的品質，以小蔣茶舖灌溉茶葉市場的新生命。

 

 

茶是百年事業，是可以世世代代傳承的珍品

 

小蔣茶舖的命名，來自蔣經國執政時期，下鄉探訪民情時，都會到葉大哥南投老家的茶行裡喝茶，有次和葉益鏗的爸爸說：「茶是百年事業，是能世世代代傳承的珍品。」可他們不只傳承了茶葉，更背負了態度及四代的團結。 這個四代的傳承，就像葉大哥從甕底放了五年的「黑金」烏龍，讓時光沈澱出穩重的韻味，他跟我們說可以吃看看，我們驚呼茶葉不是用泡的嗎？原來，第一代的爺爺上山買茶會試吃茶葉，因為茶農沒時間泡茶，造就了老手的拿手好戲，直接在嘴裡把品質嚼開，判斷好壞。甕裡隨歲月發酵的茶葉，也帶我們回到第一代的時空，從厚實的烏龍茶味飄出懷舊的智慧。

 

 

翻轉傳統，思考茶葉新定義

傳統批發三十餘年，讓葉益鏗思考：「年輕人除了自家有喝茶的習慣，否則不會走進傳統茶行，傳統形式會慢慢凋零，就需要新的元素來填補老品牌缺乏的東西。」現在品牌行銷越來越多元，讓他們思考茶葉若要永續及國際化，就不能侷限在店鋪，必須把傳統批發轉換成新的品牌識別，讓大家一看就知道是小蔣茶鋪。葉益鏗好早就請人設計好品牌，可見適應潮流不再是年輕人的權利，翻轉了我們對傳統的既定印象，但設計好卻遇到沒有人才經營的窘境，直到2016年，兒子葉晟瑞接下了轉型的戰帖，和爸爸葉益鏗攜手作戰。

 

 

 

三十年的經驗從零開始

葉益鏗三十年的執業經驗，傳給葉晟瑞則是從零開始，兩年前葉晟瑞剛接手品牌時，即使從小耳濡目染，但以新的品牌識別出發也有一定難度，沒有訂單該往哪裡找？自己慢慢摸索網路行銷、到市集擺攤試水溫，嘗試找出最適合小獎茶舖的方式，以用異業結合、和插畫家聯名設計手繪風格的茶包系列，創造出忙碌上般族和年輕人與茶葉的黏性。父子聯手，希望將小蔣茶舖推向國際化，把小台灣大優勢的特色茶推廣出去，讓世界各地都能一嚐「Formosa Tea」。

茶是過濾器，人一喝茶，氣質就不同

綠茶是小蔣茶舖的自信之作，熱水在茶葉和茶具間走走停停，葉益鏗倒了一人一杯給我們：「介紹茶最好的方法就是讓客人喝，甜度騙不了人。」 這句話的擔保人是他堅守了三十年的品質，把茶葉當孩子照顧的葉益鏗，三不五時跑山看看有沒有除草施肥，蟲來了有沒有發現。甚至在九二一地震過後的兩天，照常上山載茶，還有過和大落石在車屁股一秒之差的驚險時刻。

 

曾經，台灣經歷食安風波，我們最害怕心愛的人吃到不健康的東西，但小蔣茶舖拿出三十年堅持的品質翻轉台灣的疑慮，只要看見小蔣的LOGO，就能安心地撕開包裝。葉益鏗用三十年翻轉了傳統的轉型、農藥和品質的過濾，更不受進口低價的誘惑，只用台灣茶，是愛台灣、看見台灣地形與氣候的寶貴，所以茶葉裡能喝到對台灣的有情有義。葉益鏗體會到：「茶是一種過濾器，人一喝茶，氣質就會不同。」且生活中柴米油鹽醬醋「茶」是不可或缺，茶把長長短短的寒暄黏再一起，變成了一種生活的儀式，也帶有讓人安靜下來的魔力，在每一座山爬坡的路程，小蔣茶舖用奔波換來一口回甘，換來浮躁日子裡的停泊。

 

 

文 彭靖

攝 010

 

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